ミキサーいらず！豆乳かぼちゃスープ【あきらめない！満足ごはん】
明日の乾癬 by UCBCaresが提供する「暮らしのヒント」では、クックパッドとタイアップし、大好きなメニューをカロリー控えめで、おいしく大満足に仕上げる技ありレシピ集【あきらめない！満足ごはん】をお届けします。今回のレシピは「ミキサーいらず！豆乳かぼちゃスープ」です。
かぼちゃの甘みたっぷり！豆乳を使ったポタージュスープ。とろっと濃厚で腹持ちも◎
豆乳は一気に加えると混ざりにくくなってしまうので、つぶしたかぼちゃに少しずつなじませながら加えてください。
大好きなメニューを、カロリー控えめで、おいしく大満足に仕上げる技ありレシピ！牛乳より低カロリーな豆乳で作るポタージュスープ。ミキサーやこし器を使わずに、つぶしたかぼちゃに豆乳を混ぜるだけで簡単に作れます。＜監修：管理栄養士 曽根小有里先生＞
レシピ 2人前
材料
かぼちゃ（種と皮を除いて正味）…200g
バター…10g
豆乳（無調整）…250ml
クルトン、パセリ（みじん切り）…各適量
【A】
顆粒コンソメスープの素…小さじ1/2
塩、こしょう …各少々
※エネルギー（1人分）：198kcal
手順1
かぼちゃは水で濡らして耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で6分加熱する。
手順2
かぼちゃは水で濡らして耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で6分加熱する。
手順3
豆乳を少しずつ加えて、ゴムべらで混ぜながらなめらかにし、【A】を加える。
手順4
〈3〉の鍋を弱めの中火にかけ、混ぜながら沸騰直前まで温める。
手順5
器に注ぎ、クルトンをのせ、パセリをふる。
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