ささみとお麩のふわとろ親子丼【あきらめない！満足ごはん】
明日の乾癬 by UCBCaresが提供する「暮らしのヒント」では、クックパッドとタイアップし、大好きなメニューをカロリー控えめで、おいしく大満足に仕上げる技ありレシピ集【あきらめない！満足ごはん】をお届けします。今回のレシピは「ささみとお麩のふわとろ親子丼」です。
ふっくら煮含めた焼き麩から、じゅわ〜っと煮汁が溢れ出す♪低脂肪なささみを使った親子丼です。
煮汁が少なめなので、鍋に焼き麩を加えたら返しながら煮汁を吸わせるようにして煮てください。煮汁をたっぷり吸ったお麩がふっくらジューシー。淡白なささみの親子丼のおいしさをアップします。
大好きなメニューを、カロリー控えめで、おいしく大満足に仕上げる技ありレシピ！鶏もも肉を低脂肪なささみとお麩に代えてカロリーカット。とろ〜り半熟卵の親子丼が、丼一杯食べても500kcal以下のうれしいレシピです。＜栄養士監修：曽根小有里先生＞
レシピ 2人前
材料
鶏ささみ…2本
塩、こしょう…各少々
玉ねぎ…1/4個
焼き麩…15g
卵…2個
みつ葉（ざく切り）…少々
ごはん…360g
【A】
水…150ml
みりん…大さじ1・1/3
しょうゆ…大さじ1
顆粒和風だしの素…小さじ1
塩…小さじ1/3
※エネルギー（1人分）：497kcal
手順1
鶏ささみは筋を除いてそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。玉ねぎは薄切りにする。
手順2
小さめのフライパンに【A】と〈1〉を入れて火にかけ、煮立ったら焼き麩を加える。焼き麩は返しながら煮汁を煮含ませる。
手順3
〈2〉のささみに火が通ったら、卵を溶きほぐして円を描くように流し入れてさっと煮る。
手順4
火を止めてふたをし、30秒～1分ほどおき、卵を半熟状にする。
手順5
器にごはんを盛り、〈4〉をかけ、みつ葉をのせる。
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