大根と油揚げのヘルシー炊き込みごはん【あきらめない！満足ごはん】
明日の乾癬 by UCBCaresが提供する「暮らしのヒント」では、クックパッドとタイアップし、大好きなメニューをカロリー控えめで、おいしく大満足に仕上げる技ありレシピ集【あきらめない！満足ごはん】をお届けします。今回のレシピは「大根と油揚げのヘルシー炊き込みごはん」です。
角切り野菜がたっぷり入って食べごたえ満点！煮汁がしみた大根が味わい深い満足ごはんです。
野菜は大きめに切って加えて、噛みごたえを出します。
大好きなメニューを、カロリー控えめで、おいしく大満足に仕上げる技ありレシピ！お米の量を減らして、野菜を増量。サイコロ状に切った野菜は低カロリーで噛みごたえも◎。お腹いっぱい食べられる炊き込みごはんです。＜監修：管理栄養士 曽根小有里先生＞
レシピ 3人前
材料
米…1合（150g）
水…200ml
大根…150g
にんじん…1/4本
油揚げ…1/2枚
大根の葉（小口切り）…適量
【A】
酒、しょうゆ、みりん…各小さじ2
顆粒和風だしの素…小さじ1/2
※エネルギー（1人分）：232kcal
手順1
米はといでしっかり水けをきり、炊飯器の内釜に入れる。分量の水を加えて30分以上おく。
手順2
大根、にんじん、油揚げは1cmの角切りにする。
手順3
〈1〉に【A】を加えて混ぜ、〈2〉をのせて炊飯器で普通に炊く。
手順4
炊きあがったら大根の葉を加え、さっくりと混ぜる。
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